MAESTRO 'DON CATARINO' HERNÁNDEZ
Artisanal mezcal proudly crafted by maestro mezcalero 'Don Catarino', in his palenque in San Jerónimo Taviche, Ocotlán, Oaxaca, using maguey cuishe.
ONLINE STOREPALENQUE
San Jerónimo, Oaxaca
PROCESO DE ELABORACIÓN
COCCIÓN
Horno cónico de piso
MOLIENDA
Manual con mazo
FERMENTACIÓN
Tinas de madera
DESTILACIÓN
Alambique de cobre
MAGUEY CUISHE
AROMA: Earthy notes with peaty smoke. FLAVOR: Green apple and spicy finish.